No hay nada que más nos apetezca que empezar a saborear ya la cocina de primavera y verano. Dejamos atrás las otras dos estaciones del año, cada una también con sus particularidades gastronómicas, para llenar de luz, frescor y sabores más vibrantes los próximos meses. Y todo eso está en el nuevo Especial de ¡HOLA! Cocina en papel, que encontrarás a partir de hoy en los quioscos, cargado de contenidos superapetecibles: entrevistas, reportajes, recetas, recomendaciones, etc.

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Sabemos que estáis deseando sumergiros en sus coloridas páginas y leer hasta la última coma de nuestras propuesdas, además de disfrutar de sus atractivas fotografías e ilustraciones, pero vayamos paso a paso para que sepas algunos de los temas que vas a encontrar en esta publicación que con tanto cariño publicamos varias veces al año. ¡Y ve corrriendo a comprarla!

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Xanty Elías, al frente de Finca Alfoliz -restaurante reconocido con una estrella Michelin verde, es uno de los grandes cocineros abanderados de la sostenibilidad.

Grandes chefs y escapadas gastro

Los restaurantes y los cocineros tienen un hueco de honor en el Especial ¡HOLA! Cocina, y esta vez les damos voz a algunos de los más sostenibles, como Xanty Elías, Pepe Vieira, Ignacio Echapresto, Juan Monteaguado, Mario Sandoval, Martina Puigvert o Begoña Rodrigo, muchos de ellos con sus propios huertos. Pero también nos adentramos en la cocina inspirada en la cultura y la historia andalusí que hace el cordobés Paco Morales en Noor o en la maduración de pescados que lleva a cabo Carlos del Portillo en Bistronomika.

Aprovechamos la visita a Morales para conocer también más a fondo 'la ciudad de los califas', con sus mil y un encantos gastronómicos, monumentales y culturales; y también aterrizamos en Mallorca para probar los sabores más auténticos y tradicionales, pero sin olvidar los más actuales de 'la isla de la calma' en las Baleares y varios de sus productos emblemáticos.

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Te contamos todo sobre el cebiche y varias formas de prepararlo.

Recetas y productos de temporada

En cada número, y en este no va a ser menos, le damos especial protagonismo a las recetas: aperitivos, entrantes, principales y postres, para que sorprendas a los tuyos y, como no podía ser de otra forma, con el toque de la temporada para gozar al aire libre del buen tiempo que empieza a acompañarnos. No faltan platos de lo más primaverales y veraniegos -atención al reportaje sobre polos de nuevos sabores y al de los refrescantes cebiches- con productos de ambas estaciones: sandía, caballa, sardina, berenjena, etc.

Todo esto y mucho más: recomendaciones de utensilios o vajillas, técnicas de cocina, lecturas culinarias, las últimas tendencias del sector, vinos, cervezas y otras bebidas... ¡Una auténtica guía gastronómica para saborear y coleccionar!

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