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¡HOLA! COCINA
Una de las elaboraciones más habituales para hacer hamburguesas vegetarianas es utilizando como base frutos secos y algunas verduras y hortalizas. Te proponemos, en la siguiente receta, preparar una opción con anacardos molidos, calabacín, zanahoria y cebolleta, que acompañaremos con aguacate y mozzarella.
- 4 ud de Pan de hamburguesa
- 1 ud de Calabacín
- 2 ud de Zanahoria
- 1 ud de Cebolletas
- 2 ud de Aguacate
- 2 ud de Queso mozzarella
- 1 ud de Huevos
- 75 g de Anacardos molidos
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
-
1.
Retira las puntas al calabacín y a las zanahorias, lava y rállalos.
-
2.
Pela y pica la cebolleta.
-
3.
Echa en un cuenco el calabacín y la zanahoria rallados, la cebolleta picada, los anacardos molidos, el huevo y el pan rallado y salpimenta.
-
4.
Mezcla todo y forma 4 hamburguesas.
-
5.
Retira la piel y el hueso a los aguacates y corta su pulpa en láminas.
-
6.
Corta la mozzarella en rodajas finas.
-
7.
Forma pequeños montones de láminas de aguacate con rodajas de mozzarella encima y tuesta el conjunto en una plancha con 2 cucharada de aceite durante 2 minutos, hasta que comience a derretirse la mozzarella.
-
8.
Cocina las hamburguesas en la misma plancha con el resto de aceite.
-
1.
Abre los panes de hamburguesa y pon sobre las tapas inferiores unas láminas de aguacate con mozzarela.
-
2.
Coloca encima las hamburguesas vegetarianas, cubre con más aguacate y mozzarela, decora con rúcula, espolvorea con pimentón y acompaña cada hamburguesa con su tapa de pan.
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